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REINGENIERÍA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO

Realizar la reingeniería de un producto alimenticio sustituyendo uno de sus principales ingredientes. Esta alternativa debe ser innovadora y responder al menos dos pilares de sostenibilidad: beneficios económicos, sociales y/o ambientales. Es importante que esta nueva alternativa provea similares características físico-químicas y sensoriales del producto original que se desea rediseñar.


LINEAMIENTOS

La propuesta debe ser presentada máximo por 2 estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos quienes deberán estar registrados en el I Término 2019 al momento de recibir el premio.

 

FASES

 
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propuesta escrita

Deberá contener un objetivo general y objetivos específicos. Además, el documento deberá incluir una justificación de máximo 500 palabras, escrita en inglés y español, y la metodología a emplearse.

* La fecha límite para la entrega de las propuestas por los grupos participantes es el lunes 5 de noviembre del 2018 mediante correo electrónico: ialim@espol.edu.ec.

* Un jurado evaluador seleccionará máximo 5 propuestas para continuar a la fase experimental.

* Se proporcionarán máximo $100 USD a cada grupo para la ejecución de las pruebas experimentales.


ejecución experimental / EVALUACIÓN

Las propuestas presentadas serán evaluadas por un jurado conformado por docentes de la facultad.

La evaluación de la segunda fase consiste en la calificación del documento final (60%) y la exposición del trabajo (40%). Para esta segunda fase el jurado estará conformado por expertos en los temas, dependiendo de los proyectos participantes.

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CRONOGRAMA

 
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27 Noviembre 2018 : Presentación del pitch en el I3Week

16 Enero 2019 : Entrega de documento final

6 Febrero 2019 : Exposición de trabajos

10 octubre 2018 : Presentación de lineamientos.

5 Noviembre 2018 : Entrega de propuestas.

7 Noviembre 2018 : Selección de grupos participantes.


PREMIOS

1. Membresía por un año a la organización internacional IFT

2. Asistencia al IFT Annual Event en Nueva Orleans, Estados Unidos del 2 al 5 de junio del 2019.

*Se cubrirán los gastos de visado, pasaje, hospedaje y alimentación para el grupo ganador.

 

CON EL AUSPICIO DE

 
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