REINGENIERÍA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO
Realizar la reingeniería de un producto alimenticio sustituyendo uno de sus principales ingredientes. Esta alternativa debe ser innovadora y responder al menos dos pilares de sostenibilidad: beneficios económicos, sociales y/o ambientales. Es importante que esta nueva alternativa provea similares características físico-químicas y sensoriales del producto original que se desea rediseñar.
PREMIOS
1. Membresía por un año a la organización internacional IFT
2. Asistencia al “IFT Annual Event” en Nueva Orleans, Estados Unidos del 2 al 5 de junio del 2019.
*Se cubrirán los gastos de visado, pasaje, hospedaje y alimentación para el grupo ganador.
